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五星级酒店的婚宴退定潮
2014.08.03
婚宴市场大幅缩水，相关负责人看来，这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响，格局出现重大变化，大众餐饮成为消费主力，鞭策着餐饮从业者调整思路，顺应需求，从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来，记者采访了武汉9家五星级酒店，发现高档婚礼定单缩水，已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店，一些预算10万元至20万元左右的婚宴，不少被要求改为在私密包间进行，做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承，这段时间退定情况时有发生，大部分客人的理由都是家里有公务员，不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍，虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单，但可以肯定的是，这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示，除了退定，婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者，如今酒楼生意本就比以前难做，指望靠承包婚宴来提高营业额，恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴，现在一下子缩减到十几桌，生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说，自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示，大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”，但操办低调从简亦是大势所趋，婚宴桌数缩减约两成。
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上海中星铂尔曼大酒店交通指南
酒店地理位置得天独厚，漕河泾高新技术园区，上海体育馆近在咫尺，浦东国际机场，虹桥国际机场通畅直达，享尽南徐家汇商圈之便利。
- 【人民广场】距离酒店12.4公里，乘坐地铁1号线(富锦路方向)，在人民广场下下车，乘坐出租车约17分钟。
-【上海虹桥机场（二号航站楼）】距离酒店15公里，乘坐地铁2号线(浦东机场方向) 人民广场下，转1号线(莘庄方向)，在上海南站下车(5号出口)，步行约20分钟到达酒店。乘坐出租车约30分钟，约65元;
- 【上海虹桥机场（一号航站楼）】距离酒店18.97公里，乘坐地铁2号线(浦东机场方向)， 在人民广场站下，转1号线(莘庄方向)，在上海火车南站下车(5号出口)，步行约20分钟到达酒店。乘坐出租车约30分钟，约51元;
- 【上海浦东国际机场】距离酒店46公里，乘坐地铁2号线(徐泾东方向)，在人民广场站下，转乘1号线(莘庄方向)，在上海火车南站下(5号出口)，步行20分钟到达酒店。乘坐出租车约180元。
- 【上海火车站】距离酒店14.6公里，乘坐地铁1号线(莘庄方向)，在上海火车南站下下车(5号口出)，步行约800米。乘坐出租车约48元。
- 【虹桥火车站】距离酒店17.6公里，乘坐地铁2号线(浦东国际机场方向)，在人民广场站下车，换乘地铁1号线(莘庄方向)，在上海火车南站下车(5号口出)，步行约800米。乘坐出租车约68元。
- 【上海火车南站】距离酒店0.8公里，步行约800米。